今週の金曜のさとしは、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」。
ふんわり軽い食感のフランスパンにレバーパテやなます、たっぷりの野菜、香草を挟んだヘルシーなサンドイッチです。
今日はサバと豚肉、二種類のバインミーを作りました。
それぞれ味わいや香り、食感の違いを楽しめるよう、食材を工夫してみましたよ。
具材をぎゅうぎゅうにパンに詰め込んで。さぁいただきます。

ひとつめのバインミーは、豚肉のはちみつ焼きをサンド。
細く切ったナマスに青唐辛子、きゅうり、三つ葉などの具材と合わせました。
こってりとした豚肉にぴりっと辛い青唐辛子が爽やかな美味しさです。
もうひとつはライムで香りづけしたサバのバインミー。
こちらは大きくカットしたナマス、紫玉ねぎ、きゅうり、大葉をサンドしました。
スタッフのお家で採れたバターナッツは、クリーミーなスープに。
普通のかぼちゃとは比べ物にならないくらいの甘みとコクです。
バナナのキャラメリゼには、自家製のココナッツアイスを添えます。バインミーと相性抜群の南国らしいデザートになりました。

アレンジの種類が豊富で楽しく作れるバインミー。
ナマスの酸味と香り豊かな香菜がさっぱりと爽やかな味わいで、暑い季節でももりもり美味しく食べられました。
さとし特製のココナッツアイスも甘いバナナのキャラメリゼと相性抜群で、
ついついおかわりしちゃうほどの美味しさでした。今日もごちそうさまでした！